料理・お菓子

はじめにカステラを買って箱を開けると、ふんわりした生地の底にぴったりと貼り付いた紙が目に入ります。多くの人が一度は「この紙、なぜ付いてるの？」と疑問に思ったことがあるでしょう。実はこの紙、単なる包装ではなく、カステラの品質と美味しさを守るた...

はじめに「琥珀糖（こはくとう）」は、宝石のような美しさでSNSでも人気のお菓子です。しかし実際に作ってみると、「なかなか乾かない」「ベタベタして固まらない」と悩む人が多いもの。特に梅雨時や湿気の多い季節は、表面がいつまでも乾かず、理想の“シ...

はじめに家庭の定番メニューとして不動の人気を誇るカレーライス。手軽に作れて、子どもから大人まで大好きな国民食です。そんなカレーですが、近年「フライパンで作る」というスタイルがじわじわと広まっています。「え、カレーって鍋で煮込むものでしょ？」...

はじめにベイクドチーズケーキをオーブンから取り出した直後、思わず「できたてをそのまま食べたい！」と思う方は少なくありません。しかし実は、焼きたてのチーズケーキはまだ中まで完全に落ち着いておらず、水分と熱が多く残った非常に繊細な状態です。ここ...

はじめにハイチュウといえば、多くの人が一度は食べたことのある定番のソフトキャンディです。そのハイチュウに期間限定や特別企画として登場する「おみくじ付きパッケージ」が話題を呼んでいます。袋を開けると、おみくじのように運勢が書かれていたり、特定...

はじめに生春巻きは、その見た目の華やかさと、野菜たっぷりでヘルシーなことから、パーティーやおもてなし、普段の食卓にも人気のメニューです。しかし、ライスペーパーで具材を巻く作業は意外と時間がかかるため、「前日に作っておければ便利なのに…」と感...

はじめにカレーハウスCoCo壱番屋、通称「ココイチ」に行くと、ライスの量を細かく選べるのが特徴です。その中でもよく話題になるのが「500g」のご飯。実際に注文してみるとかなりのボリュームで、初めて挑戦する人は「これってお米で何合くらいになる...

絞り器・絞り袋がなくても困らない！まずは役割を知ろう絞り器・絞り袋の役割とは？お菓子作りや料理の仕上げに欠かせない絞り器（絞り袋）。見た目をかわいく整えたり、クリームやソースを一定の量で出すのに便利ですよね。でも、実際に使う頻度は少なく、持...

アルミホイルに裏表はあるの？基本構造を解説表面がツルツル・裏面がざらざらの理由アルミホイルを使うとき、「なんとなくツルツルした面が表？」と思ったことはありませんか？実はその通り、アルミホイルには見た目の違いがあるんです。ツルツルとした光沢面...

スーパーの焼き芋が甘いのはなぜ？その理由をやさしく解説理由① 熟成貯蔵で糖分が変化するからスーパーで販売されている焼き芋が甘いのは、まず「熟成」に秘密があります。さつまいもは収穫直後よりも、しばらく寝かせてからの方が甘くなります。これを「熟...