料理・お菓子

べちゃべちゃ玄米になってしまう原因浸水時間や水加減のミス玄米がべちゃっとしてしまう大きな原因は、「浸水時間が長すぎた」または「水加減が多すぎた」ことにあります。白米と違い、玄米は表面にぬか層があるため、しっかり浸水させる必要がありますが、長...

ピーマンの基本情報と栄養の魅力ピーマンの起源と世界での食文化ピーマンはアメリカ大陸が原産で、大航海時代にコロンブスによってヨーロッパにもたらされました。その後品種改良され、辛みのほとんどない「甘味種」が誕生します。明治時代に日本に伝わり、戦...

ガナッシュとは？基本の知識と役割ガナッシュは、チョコレートと生クリームを合わせて作る、とってもなめらかで口当たりの良いクリームのことです。トリュフやケーキのコーティング、ムースショコラ、ロールケーキ、アイスのソースなど、さまざまなお菓子作り...

べちゃべちゃ焼きそばを復活させる理由と方法べちゃべちゃ焼きそばの原因とは？焼きそばを作ったときに「べちゃべちゃになった…」という経験はありませんか？せっかくの麺が水っぽくなってしまうと、食感も味も大きく損なわれてしまいます。この状態になる主...

生チョコ冷やし過ぎ注意生チョコの種類と温度管理の重要性生チョコとは、一般的なチョコレートに生クリームを加えて、柔らかくなめらかな食感を実現したお菓子です。材料はシンプルでも、その繊細なバランスによって出来栄えが大きく左右されます。特に、温度...