料理・お菓子

はじめにハイチュウといえば、多くの人が一度は食べたことのある定番のソフトキャンディです。そのハイチュウに期間限定や特別企画として登場する「おみくじ付きパッケージ」が話題を呼んでいます。袋を開けると、おみくじのように運勢が書かれていたり、特定...

はじめに生春巻きは、その見た目の華やかさと、野菜たっぷりでヘルシーなことから、パーティーやおもてなし、普段の食卓にも人気のメニューです。しかし、ライスペーパーで具材を巻く作業は意外と時間がかかるため、「前日に作っておければ便利なのに…」と感...

はじめにカレーハウスCoCo壱番屋、通称「ココイチ」に行くと、ライスの量を細かく選べるのが特徴です。その中でもよく話題になるのが「500g」のご飯。実際に注文してみるとかなりのボリュームで、初めて挑戦する人は「これってお米で何合くらいになる...

絞り器・絞り袋がなくても困らない！まずは役割を知ろう絞り器・絞り袋の役割とは？お菓子作りや料理の仕上げに欠かせない絞り器（絞り袋）。見た目をかわいく整えたり、クリームやソースを一定の量で出すのに便利ですよね。でも、実際に使う頻度は少なく、持...

アルミホイルに裏表はあるの？基本構造を解説表面がツルツル・裏面がざらざらの理由アルミホイルを使うとき、「なんとなくツルツルした面が表？」と思ったことはありませんか？実はその通り、アルミホイルには見た目の違いがあるんです。ツルツルとした光沢面...

スーパーの焼き芋が甘いのはなぜ？その理由をやさしく解説理由① 熟成貯蔵で糖分が変化するからスーパーで販売されている焼き芋が甘いのは、まず「熟成」に秘密があります。さつまいもは収穫直後よりも、しばらく寝かせてからの方が甘くなります。これを「熟...

べちゃべちゃ玄米になってしまう原因浸水時間や水加減のミス玄米がべちゃっとしてしまう大きな原因は、「浸水時間が長すぎた」または「水加減が多すぎた」ことにあります。白米と違い、玄米は表面にぬか層があるため、しっかり浸水させる必要がありますが、長...

ピーマンの基本情報と栄養の魅力ピーマンの起源と世界での食文化ピーマンはアメリカ大陸が原産で、大航海時代にコロンブスによってヨーロッパにもたらされました。その後品種改良され、辛みのほとんどない「甘味種」が誕生します。明治時代に日本に伝わり、戦...

ガナッシュとは？基本の知識と役割ガナッシュは、チョコレートと生クリームを合わせて作る、とってもなめらかで口当たりの良いクリームのことです。トリュフやケーキのコーティング、ムースショコラ、ロールケーキ、アイスのソースなど、さまざまなお菓子作り...

べちゃべちゃ焼きそばを復活させる理由と方法べちゃべちゃ焼きそばの原因とは？焼きそばを作ったときに「べちゃべちゃになった…」という経験はありませんか？せっかくの麺が水っぽくなってしまうと、食感も味も大きく損なわれてしまいます。この状態になる主...